Selecteer een pagina
MALAGA : LAMSSTOOFPOT

MALAGA : LAMSSTOOFPOT

Malaga : Lamsstoofpot

Lamsstoofpot uit Malaga is bij uitstek nu om te smullen!

Een gemakkelijk te volgen recept voor 4 personen.

 

Voor:

4

Klaar in:

2 uur 45 min

Caloriën:

610

Maaltijd:

Diner

Inroductie

Over dit recept

Door: Anita

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed orci risus, tempus eget odio vel, interdum rutrum augue. Fusce suscipit vulputate ipsum id pulvinar. Nunc tristique sapien a mi sagittis facilisis. Vivamus vitae lobortis massa. Nunc interdum euismod lectus, ut iaculis metus consequat et.

Ingrediënten

  • 750 g ontbeende lamsbout

  • zout & versgemalen peper

  • 40 g boter

  • 4 el olijfolie

  • 2 dunne preien, in stukken van 5 cm.

  • 4 worteltjes,in de lengte in vieren

  • 1 grote ui in parten

  • 3 gekneusde knoflookteentjes

  • 4 pomodori tomaten

  • 1 laurierblaadje

  • 11/2 dl droge witte wijn

  • 4 el Spaanse brandy

  • 4 artisjokharten(blik)

  • 4 (nieuwe) aardappels

  • ca. 1/2 dl olijfolie

  • 1 citroen.

Voorbereiding

Snijd het vlees in dobbelstenen van 1 1/2 x 1 1/2 cm. en bestrooi het met zout en peper.

Bereidingswijze

Verhit de boter en de olie in een Braadpan en bak het vlees en de prei op een hoog vuur tot alle kanten bruin zijn.

Voeg de wortel, ui,knoflook,tomaat en laurier toe.Zet de vlam wat lager en laat alles nog 5 min. zachtjes bakken.

Voeg de wijn toe en eventueel nog wat water zodat het vlees net onderstaat. Doe een deksel op de pan en laat het geheel in ca. 45 min. gaar worden.

Kook intussen de aardappels met een scheutje olijfolie en de schil van 1/2 citroen in ca. 20 min. gaar.

Neem een soeplepel,flambeer de brandy en schenk deze over de stoofpot als de vlammen gedoofd zijn. 

Leg de artisjokharten en de hele aardappels bij het gerecht en warm het geheel nog eens door.